Macのアプリはたくさんありますが私がおすすめするアプリを紹介したいと思います。というか私が入れているやつを紹介するので良さそうなやつは入れてみてください。
Growl- これがあってのMac！！有無を言わずに入れてみてください。ついでにGrowlMailもよろしく
動画
MPlayer - メディアプレイヤー。１０秒早送りや巻戻しができるのが好き
VLC - メディアプレイヤー。あんまり使っていない
Perian - これさえ入れておけばだいたいのコーデックが再生可能なQuickTimeコンポーネント
Flip4Mac - 拡張子のwmvとwmaが見れるようになれます
Twitter
夜フクロウ - twitterやるならこれが簡単で便利だと思う
Tweetie - 私は副垢を持っているので副垢はこれを使っています
開発
Xcode - ソフトウェアを開発するためのアップルの統合開発環境 (IDE) 。iPhoneアプリ作るんならこれを入れろ！！
eclipse - 統合開発環境(IDE)の一つ。IDEの中ではおすすめだと思いますが機能がありすぎて私は使いこなせていません
CotEditer - テキストエディタ。Macではmiが有名らしいけど私はこれを進めておく。何かと設定できていいはず
ブラウザ
Firefox - インターネットブラウザ。これを知らないやつはいないでしょ
Google Chrome - インターネットブラウザ。上に同じ
BathyScaphe - 2ch用のブラウザ。2ch見る人はどうぞ
IM
Skype - P2P技術を利用したインターネット電話サービス。友達との連絡にどうぞ
Adium - インスタント・メッセンジャサービスをまかなってくれます
iTunes
iTunes - とりあえず入れときましょ
LyricsMaster - 歌詞を見つける。iTunesと組み合わせて使用
オンラインストレージ
Dropbox - オンラインストレージ。無料で２GBだけど十分だろ。物足りなかったらお金払ってください
Evernote - メモ管理用システム。複数台に入れておけば共有できるのでよい
デスクトップカスタマイズ
GeekTool - デスクトップカスタマイズツール
NerdTool - デスクトップカスタマイズツール。GeekToolとかなり似ています。お好きなほうをどうぞ
DockLibrary - dockカスタマイズツール。暇な方はどうぞ
その他
Thunderbird - メーラー。MacにはMail.appというメーラーがデフォルトで入っているのでそっち使ったほうがいい気がする
Cyberduck - FTPクライアント
DiskAid - iPhone/iPod touch内のファイルをエクスプローラ風に管理できる。私はi文庫アプリの時だけ使用した
